当今全球发展所面临最紧迫的挑战之一就是如何可持续地满足全球快速增长的人口对食物的需求，这一挑战表现为双重危机。在居民营养健康方面，由于消费转向更多加工食品、糖、不健康脂肪和动物源性蛋白等，全球范围内肥胖、2型糖尿病和心脏病迅速增加，而许多低收入和中等收入国家仍然存在饥饿、发育迟缓和微量营养素缺乏等关键问题。在农业生产方面，由于食物生产的持续扩张和集约化，资源枯竭（包括水、土壤、生物多样性）和环境污染（温室气体、营养素）持续加剧，挑战地球可持续开发利用的边界。在政府政策的支持下，消费者对健康膳食意识的提高、新型生产技术、农业生态实践和循环食物系统等正不断发展完善，并逐步遏制这些负面趋势，但进展仍然过于缓慢，难以实现全球可持续性目标。

应对这一双重危机需要进行全球性的健康膳食转型，同时考虑食物生产对资源环境的影响。正如EAT-《柳叶刀》报告（Willett et al., 2019）所确立的，这种转变既是必要的，也是可以实现的。卓有成效的食品政策必须针对整个食物系统，而非孤立的环节，以增强政策的内在连贯性和影响力。一个健康、可持续的食物系统能够提供充足、安全和有营养的食物，同时支撑农户生计，确保高资源效率，并保护自然和生物多样性。尽管这些目标得到了广泛的认可与支持，但由于系统固有的复杂性和涉及的权衡取舍，实现这些目标颇具挑战。

本次国际会议以“从筷子到作物：来自可持续食物系统的健康膳食”为主题，旨在汇聚研究食物系统环境、营养与健康以及社会经济层面的学者，为推动这一转型做出贡献。会议为讨论研究方法、交流近期研究发现、识别研究空白以及为追求可持续环境的健康膳食设定未来跨学科合作的优先事项提供了一个平台。

中国将是本次会议的一个重点研究区域。中国正努力应对肥胖率上升和农村持续存在的营养不良双重挑战，同时其不断扩大的食物生产系统也加剧了环境压力。中国政府正积极引导向健康膳食和可持续食物系统转型，并且必须在公共健康与可持续性这些新目标，以及粮食安全和农村生计这些传统优先事项之间等核心挑战寻找路径。中国如何管理这些相互竞争的优先事项，为其他国家提供了宝贵的案例研究。本次国际学术会议也非常欢迎来自全球南方国家和其他地区的优秀学者投稿，广泛的参与将为比较分析提供重要基础。

      本次国际学术年会于2026年7月16~17日在荷兰瓦赫宁根大学(Wageningen University & Research)校园举办。所有参会者须亲临现场参加会议。

      参会人员请自行安排交通及会议期间的住宿，会务组将提供推荐酒店预订服务。国际旅客需提前办理相关签证、酒店预订以及其他国际旅行建议等，会务组可提供相关材料及必要的协助。

      本次会议参会语言为英文，所有提交材料需为英文撰写。

--  会议注册及费用  --  

      学生注册费用(含博士和博士后)   100 欧元

      常规注册费用                         300欧元

--  会议注册时间  --